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recipes / 今月のレシピ

パルマハムとキウイのアンティパスト ハニーグレープフルーツソース添え

材料  2人分

*パルマハム 4枚
*グリーンキウイ 2個
*グレープフルーツ1個

a 蜂蜜 大さじ1
a グラニュー糖 大さじ1/2
a クローブ 1本

b シナモンシュガー 2~3振り
b コアントロー 小さじ1/4


作り方

  1. グレープフルーツは皮をむき、苦みがある白い部分を取り除いて果肉を取り出す。
  2. 小鍋にグレープフルーツとaを加えて中火で加熱し、アクをとりながら煮詰める。ソース状になったところで火からおろし、bを加え自然に冷ます。
  3. パルマハムは一口大に切り、グラスのふちに添わせるようにふんわりと盛り付ける。キウイは半分に切り、一口大の乱切りにする。
  4. グラスに1のソースを敷き、キウイを盛り付けて出来上がり。

 

[ポイント]

パルマハムとキウイに、蜂蜜で煮詰めたグレープフルーツソースを添えて。

初夏のおもてなしにぴったりなさわやかなレシピです。

消化を助ける酵素とビタミンがたっぷりです。

 

クローブとコアントローが無い場合は、省いても可。

パルマハムでキウイを巻いてソースをかけながら召し上がっていただくと、それぞれの素材の味わいが引き立ち、より一層美味しく頂けます。