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海外のレシピ

パルマハムとフルーツの盛り合わせ

材料  6人分

*パルマハム 12枚
*しょうがの砂糖漬け(粗みじん切り) 50g
*洋ナシ 1個
*イチジク(4等分に切る) 3個
*カンタロープメロン 1/2個
*ほおづき 6個
*バージンオリーブオイル 適量
*長期熟成のバルサミコ 適量

ハニー・ローステッド・ナッツ:
*グラニュー糖 大さじ1
*はちみつ 大さじ2
*海塩 小さじ1/2
*黒こしょう ひとつまみ
*オレンジの皮のすりおろし 1個分
*ピーカンナッツ(粗刻み) 80g
*ゴマ 大さじ1/2


作り方

 

  1. オーブンを175°Cに予熱しておく。
  2. グラニュー糖、はちみつ、塩、コショウ、オレンジの皮を良く混ぜ、ピーカンナッツを絡ませる。
  3. 2)を油を塗ったベーキングシートに均一に広げる。
  4. ゴマをふりかけ、オーブンで10分焼く。ピーカンナッツを混ぜ、さらに5分間、色づくまでオーブンに入れる。
  5. ナッツをオーブンから取り出し、耐油紙の上で冷ます。
  6. ナッツが冷えたら細かく割り、パルマハムのスライス、ショウガの砂糖漬け、洋ナシ、イチジク、メロン、ほおづきと一緒に皿に盛り、オリーブオイルとバルサミコ酢を添える。