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recipes / 今月のレシピ

パルマハムと青豆のオープンオムレツ×ライスバーガー

材料  2人分

*パルマハム ・・・・・ 2枚
*青豆(茹) ・・・・・ 適量

A *ごはん ・・・・・ お茶碗1と1/2杯
A *イタリアンパセリ(刻み)・・・ 6枚
A *いりごま ・・・・・ 小さじ1/2
A *白だし ・・・・・ 小さじ1/3
A *ごま油 ・・・・・ 小さじ1/3

B *たまご ・・・・・ 1個
B *ヨーグルト ・・・ 大さじ1
B *パルミジャーノ・レッジャーノ(パウダー)小さじ1
B *ホワイトペパー ・・ ひとふり
B *ナツメグパウダー ・・ お好みで


作り方

  1. AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。
  2. オイル(分量外)をうすく塗ったフライパンを加熱し、Aを2等分し円形に握るか、もしくは丸い型の中に入れて焼く。
  3. 片面が焼けたら、Bも2等分し、丸い型の中に入れて焼く。
  4. Aは両面焼きめがついたら取り出し、Bは半熟になったら取り出す。
  5. 上にパルマハムをふわりとのせ、青豆を飾る。※丸い窪みのあるフライパンやホットプレートで簡単に作れます