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海外のレシピ

ポテトケーキとアボカドのムースとパルマハム

材料  8人分

ポテトケーキ:

*じゃがいも(茹でる) 500 g
*パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろし) 50 g
*卵 1個
*小麦粉 80 g
*チャイブ
*刻んだ唐辛子(お好みで)
*小麦粉(揚げ物の衣用) 適量
*揚げ油

アボカドのムース:
*アボカド 1個
*わけぎ 20 g
*プレーンヨーグルト 60 g
*パセリ 
*塩、コショウ


*パルマハム(スライス) 200 g

作り方

アボカドのムース:

アボカドの皮を剥いて種を取り、わけぎ、塩、コショウ、ヨーグルト、パセリと一緒にミキサーにかける。

 

ポテトケーキ:

  • 茹でて皮を剥いたジャガイモをつぶし、チーズ、小麦粉、刻んだチャイブ、塩、コショウを加える。好みで刻んだ唐辛子をくわえ、良く混ぜあわせる。
  • 手にオイルを塗り、20g程度の丸く平たい形にする。小麦粉をまぶし、油で揚げる。
  • キッチンペーパーで油を取る。

 

ポテトケーキにアボカドのムースとパルマハムのスライスをのせて供する。