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recipes / パルマハムでシュガーフリーのナチュラルクッキング

パルマハムとパルミジャーノ・レッジャーノのスパゲッティ

材料  4人分

*スパゲッティ                360g
*塩                      1握り

ソース
*EVオリーブオイル             大さじ3~4
*パルミジャーノ・レッジャーノ       2/3カップ(おろしたて)
*パルマハム(やや厚切りの赤身)    約3枚
*ルコラ                    約4~5本


作り方

  1. たっぷりの湯を沸かし、少々多めの塩をいれて、スパゲッティを茹で始める。
  2. オリーブオイルとパルミジャーノ・レッジャーノを合わせておく。
  3. パルマハムとルコラを、好みの同じくらいの大きさに切る。
  4. (1)がしこしこに茹で上がったら、ゆで汁を少々をとっておき、ざるにあげて水気をきり、鍋に戻して、(2)をなるべく鍋につかないようにパスタに絡める。味を確かめチーズやオイルを足す。必要ならゆで汁も加える。
  5. 手早く(3)を少量残して混ぜ入れ、器に盛って残った(3)を上に飾る。

 

*パルマハムは出来上がった美味しい食品。その特徴を損なわないように、加熱しないパスタソースに。