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recipes / 樋口正樹さんのパルマハムレシピ

柿とパルマハムのサラダ

材料  2人分

*柿 2 個
*ベビーリーフ ひとつかみ
*パルマハム 4枚

ドレッシング
*プレーンヨーグルト 100g
*オリーブオイル 大さじ1
*リンゴ酢 大さじ1
*塩 小さじ1/2
*胡椒 少々

作り方

【作り方】

  1. 柿は6 等分のくし切りにして、ヘタを取り、種があれば除きます。ベビーリーフは水洗いし、水気を十分に切っります。パルマハムは食べやすいサイズに切ります。
  2. ドレッシングの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 大きめのボウルに1と2を交互に入れ、具材にドレッシングをよく絡めます。器に盛り付け、仕上げにドレッシングを回しかけ、胡椒を少々振り完成です。

 

※柿の皮の栄養価が優れているため、皮付きのまま調理していますが、口当たりが気になる場合は皮を剥いて調理してください。