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江上佳奈美さんのパルマハムレシピ

江上 佳奈美(えがみ かなみ)

江上料理学院副院長。料理研究家、フードアドバイザー。1959年東京生まれ。江上料理学院長・江上栄子の長女。学習院大学仏文科、パリ・ル・コルドンブルー料理学校卒業、フランス鑑評騎士の会会員。1989年より江上料理学院副院長を務め、祖母・江上トミ、母・江上栄子から受け継いだ、伝統をふまえながらも、より現代的な料理を発表している。