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江上佳奈美さんのパルマハムレシピ

パルマハムと鶏肉のパルミジャーノ・レッジャーノ焼き

材料  2人分

鶏むね肉 1枚
塩、黒こしょう 各少々
小麦粉 適量

ピュアオリーブオイル 大さじ2
パルマハム 1枚
パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
ブイヨン 大さじ2
パセリ(みじん切り) 少々


作り方

  1. 鶏肉は厚みを半分にして、オーブンシートなどにはさみ、肉たたきでたたいてのばし、塩、こしょうをして、小麦粉をうすくつける。
  2. フライパンにオリーブオイルを温め、1を両面こんがりと焼く。
  3. 耐熱皿に2をおき、1/2に切ったパルマハムをおき、パルミジャーノ・レッジャーノを
  4. 削ったものをのせる。ブイヨンを入れて魚焼きグリルでチーズが溶けるまで焼く。
  5. 3を器に盛り、パセリをふる。