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北村光世さんのパルマハムレシピ

温野菜のパルマハム巻き

材料  4人分

カブ 中4個
アスパラガス 8本
パルマハム(極薄切り) 適量

作り方

  1. カブは皮をむき、アスパラガスは固い部分の皮をむくか切り落として、それぞれ火が通るまで蒸す。
  2. パルマハムを縦に2等分する。これを十字におき、上にカブをのせて包み、上でねじっておく。アスパラガスも、熱いうちにパルマハムで巻く。

 

*野菜の熱でハムの脂身が少し溶けて、よりまろやかなおいしさに。