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藤沼由美子さんのパルマハムレシピ

パルマハムとルコラ入り ロールカツ

材料  2人分

パルマハム(スライス)  8枚
豚ロース薄切り肉 12枚
ルコラ 約20枚
小麦粉、溶き卵、パン粉、(好みで)すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ 各適量
揚げ油 適量


作り方

  1. 豚薄切り肉3枚を1組にし、1cmくらい重ねて広げる。
  2. パルマハム2枚を全体に広げるようにのせ、ルコラを5~6枚のせて端から巻く。
  3. 2に小麦粉と溶き卵(好みでパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜておく)、パン粉の順につけてカラリと揚げる。

 

メモ:水気が出ないよう、ルコラをパルマハムで包み込むようにする。