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樋口正樹さんのパルマハムレシピ

パルマハムと菜の花とアサリの紙包み焼き

材料  1人分

パルマハム 2枚
アサリ 8粒程度
菜の花 80g
オリーブオイル 大さじ2
バター 10g
レモン スライス 1枚
こしょう 少々
ニンニクみじん切り 少々
長ネギのみじん切り 2cm程度
白ワイン 大さじ1

作り方

  1. 25cm×25cm のクッキングシートの中央に長ネギとニンニクをちらし、上にパル マハムを1枚敷きます。
  2. パルマハムの上に菜の花を盛り、周りにアサリを置きます。
  3. 菜の花の上にレモンをのせ、さらに上にバターをのせます。
  4. 全体に胡椒をふり、白ワインとオリーブオイルを回しかけます。
  5. クッキングシートの手前の辺と奥の辺を重ね合わせて2cm ほど折り込んで閉じま す。さらに左右それぞれの辺を2cm ほど折り込んで閉じます。
  6. 5をフライパンに置き、フタをして中火で7分ほど焼きます。
  7. お皿に移してから紙包みの上部を開き、仕上げのトッピングにパルマハム1枚を 飾り完成です。

 

※美味しいスープが出ますので、ぜひパンと一緒にお召し上がりください。