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パルマハムとサルデーニャの薄焼きパン、ロマネスコ、水牛のモッツァレッラのラザーニャ

材料  4人分

*パルマハム(スライス) 120g
*サルデーニャの薄焼きパン(パーネ・カラザウ) 2枚
*ロマネスコ 1株
*水牛のモッツァレッラ 150g
*ストラッキーノ 150g
*アンチョビ 2切れ
*エクストラバージンオリーブオイル
*塩


作り方

薄焼きパン(パーネ・カラザウ)を瞬間的に水に浸す。

 

フライパンでパルマハムのスライスを焼く。

 

ロマネスコを洗い、房に分けて茹でる。少量の油を引いたフライパンでロマネスコとアンチョビを炒める。

 

耐熱皿に油を塗り、パン、焼いたパルマハム、角切りにしたモッツァレッラ、ストラッキーノ、ロマネスコの順に重ねる。必要に応じて塩を振る。これを3段重ね、一番上に薄焼きパンを乗せる。

 

170度のオーブンで30分焼き、パルマハムの細切りをのせてサーブする。