パルマハム™についてI レシピ I パルマハム協会について
ITA | ENG | FRA | DEU | AUS | USA | JPN | CHN
輸出市場I インフォメーションI お問い合わせ

パルマハムとアスパラガス

材料  4人分

グリーンアスパラガス(旬もの) 16~20本
パルマハムのスライス
バター 1かけ
生クリーム 100g
くるみクリーム 50g

すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ 適量
くるみ 

作り方

  • アスパラガスの穂先を出した状態で歯ごたえを残す程度に塩ゆでし、湯切りをする。
  • 冷まして4~5本ずつの束にし、それぞれをパルマハムで巻く。
  • バターひとかけを小さめのフライパンに溶かし、生クリーム、くるみクリームを加えて良く混ぜる。
  • 味をみながらパルミジャーノ・レッジャーノをひとつかみ入れる。
  • パルマハムで巻いたアスパラガスの上にかけ、くるみで飾り付けをする。