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篠原舞さんのパルマハムレシピ

新じゃがいももちのパルマハム巻き

材料  2人分

*新じゃがいも 400g
*パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろし) 大さじ1
*片栗粉 30g
*乾燥オレガノ 2つまみ
*塩・胡椒 適量
*パルマハム(スライス) 6枚
*アサツキ(チャイブ) 短いのを12本

*揚げ油 適量

作り方

  1. 新じゃがいもは皮を剥き 適当な大きさに切って柔らかくなるまで茹でる
  2. 柔らかくなったじゃがいもをマッシャーかフォークで良く潰し、5分ほど放置し粗熱を取る
  3. 粗熱が取れたらパルミジャーノ・レッジャーノ、乾燥オレガノを入れて混ぜ、塩胡椒で味を調え、最後に片栗粉を入れて滑らかになるまで混ぜる
  4. これを12等分して丸め、170度に熱した油でこんがり揚げる
  5. パルマハムは横半分に切り、12枚にする
  6. 揚がったじゃがいも餅の周りにパルマハムを巻き、アサツキを刺して出来上がり

 

北海道名物のいももち団子をイタリアンにアレンジして、パルマハムを巻いて食べる可愛いフィンガーフードです。モチモチした食感とパルマハムがとてもよく合います。
おもてなしやパーティーに是非どうぞ