元パルマハム職人多田正豊氏による、パルマハムの取り扱いに関する動画を作成しました。 YouTubeでご覧いただくことが可能ですので、パルマハムの取り扱いの参考にして頂きましたら幸いです。   (1)パルマハムの […]

2020年1月1日から施行されたコントロールプランの柱となる、完全にコンピュータ化されたトレーサビリティ･システム(RIFT: Registro Italiano Filiera Tutelata)の導入によって、DOP […]

ISMEA (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare: イタリア農業食品市場研究所)はここ数年、パルマハムと、Nielsenが選定した主な競合製品に関 […]

パルマハム協会(イタリア・パルマ市)は、今年度も日本でのマーケティング活動を開始しました。 同協会は、去る3月5日~8日に幕張メッセで開催されたFOODEX JAPAN 2019に出展しました。パルマハムが日本市場に進出 […]

サプライチェーン、広報活動、供給管理を重要課題に   去る6月5日、パルマハム協会の理事会が開催され、現在145社からなる協会の会長として現職のヴィットーリオ･カパンナ氏を再選しました。フェデリコ・ガッローニ氏 […]