元パルマハム職人多田正豊氏による、パルマハムの取り扱いに関する動画を作成しました。
YouTubeでご覧いただくことが可能ですので、パルマハムの取り扱いの参考にして頂きましたら幸いです。
(1)パルマハムの骨抜き方法
(2)トリミングの注意点
(3)パルマハムの部位と分割時の注意点
(4)スライス方法
(5)手動スライサーの特徴
(6)電動スライサーの特徴
(7)スライサーのメンテナンス