News元パルマハム職人 多田正豊氏による講習動画

News元パルマハム職人 多田正豊氏による講習動画

2021/01/12

元パルマハム職人多田正豊氏による、パルマハムの取り扱いに関する動画を作成しました。

YouTubeでご覧いただくことが可能ですので、パルマハムの取り扱いの参考にして頂きましたら幸いです。

 

(1)パルマハムの骨抜き方法

 

(2)トリミングの注意点

 

(3)パルマハムの部位と分割時の注意点

 

(4)スライス方法

 

(5)手動スライサーの特徴

 

(6)電動スライサーの特徴

 

(7)スライサーのメンテナンス

 

Consorzio del Prosciutto di Parma パルマハム協会
 
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