Ricetteきゅうりのパルマハム巻き
<北村光世>

Ricetteきゅうりのパルマハム巻き
<北村光世>

材料

  • きゅうり              中2本
  • パルマハム(しっとりした薄切り)  大4~5枚

作り方

  1. きゅうりはへたを切り落とし、短かければ2本、長ければ3本の丸太状に切り分け、5~6mm四方の細い棒状に切る。
  2. 4~5本をまとめて、パルマハムでしっかりと2重巻きにする。しっとり感のあるパルマハムを使えばくっつきやすいので、足りないところに足すこともできる。
  3. 長いまま、または好みの長さに切りそろえて、あればバジルの小さい葉や山椒の新芽などを飾っておつまみに(一緒に食べてもよい)。ディップ用にオリーブオイルを添えてもよい。

*イタリアではパルマハムにメロンやイチジクをそえる習慣がありますが、日本のきゅうりや韓国の瓜もよく合います。

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