Ricetteオレンジ、タジャスカオリーブ、パルマハムのリングイネ

Ricetteオレンジ、タジャスカオリーブ、パルマハムのリングイネ

材料

  • リングイネ 300 g
  • パルマハム(厚めにスライス) 100 g
  • パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろし) 40 g
  • タジャスカオリーブ 適量
  • オレンジ 1/2個
  • バター 40 g
  • スイート・マジョラム
  • エクストラバージンオリーブオイル
  • 塩・こしょう

飾り付け

  • オレンジのスライス 4枚
  • パルマハム(スライス) 4枚

作り方

  1. オレンジの皮をすりおろし、バターと混ぜる。塩・こしょうをし、室温で置いておく。
  2. 100gのパルマハムを千切りにする。少量の油をひいたフライパンでパルマハムとスイート・マジョラムを軽く炒める。
  3. 塩を加えた湯でリングイネをアルデンテの状態に茹で、パルマハム、バター、オリーブ、パスタの茹で汁(お玉1杯分)と共にフライパンで和える。パルミジャーノ・レッジャーノを混ぜる。
  4. オレンジのスライスを皿に敷き、パスタを盛ったら、スイートマジョラムの葉とパルマハムのスライスを飾り付ける。
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