• リングイネ　300 g
• パルマハム(厚めにスライス)　100 g
• パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろし)　40 g
• タジャスカオリーブ　適量
• オレンジ　1/2個
• バター　40 g
• スイート・マジョラム
• エクストラバージンオリーブオイル
• 塩・こしょう

飾り付け

• オレンジのスライス　4枚
• パルマハム(スライス)　4枚

1. オレンジの皮をすりおろし、バターと混ぜる。塩・こしょうをし、室温で置いておく。
2. 100gのパルマハムを千切りにする。少量の油をひいたフライパンでパルマハムとスイート・マジョラムを軽く炒める。
3. 塩を加えた湯でリングイネをアルデンテの状態に茹で、パルマハム、バター、オリーブ、パスタの茹で汁(お玉1杯分)と共にフライパンで和える。パルミジャーノ・レッジャーノを混ぜる。
4. オレンジのスライスを皿に敷き、パスタを盛ったら、スイートマジョラムの葉とパルマハムのスライスを飾り付ける。