• ロメインレタス　1/2株
• にんにく　1かけ
• パルマハム　100 g
• 熟したアボカド　1個
• パン　2枚
• パルミジャーノ・レッジャーノ　お好みで

ソース:

• 卵　1個
• ウスターソース
• レモン汁
• 塩・こしょう
• エクストラバージンオリーブオイル

1. レタスを洗って水気を切り、細かくちぎる。
2. エクストラバージンオリーブオイル　大さじ4、つぶしたにんにく、塩、たっぷりのこしょうをボールに入れる。
3. パンを小さすぎない角切りにし、先に混ぜ合わせたフレーバーオイルを振りかけて200℃のオーブンでトーストする。
4. ソース：卵を5分茹でて殻をむき、ウスターソース数滴、レモン汁、フレーバーオイルと混ぜる。
5. パルマハム4枚をフライパンであぶる。
6. 皿にサラダを盛り、ソースで味付けをする。あぶったパン、パルマハム、アボカドのスライス、細切りにしたパルミジャーノ・レッジャーノで盛り付ける。パルマハムを添えてサーブする。