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パルマハムとアボカドのシーザーサラダ
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パルマハムとアボカドのシーザーサラダ
材料
ロメインレタス 1/2株
にんにく 1かけ
パルマハム 100 g
熟したアボカド 1個
パン 2枚
パルミジャーノ・レッジャーノ お好みで
ソース:
卵 1個
ウスターソース
レモン汁
塩・こしょう
エクストラバージンオリーブオイル
作り方
レタスを洗って水気を切り、細かくちぎる。
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4、つぶしたにんにく、塩、たっぷりのこしょうをボールに入れる。
パンを小さすぎない角切りにし、先に混ぜ合わせたフレーバーオイルを振りかけて200℃のオーブンでトーストする。
ソース:卵を5分茹でて殻をむき、ウスターソース数滴、レモン汁、フレーバーオイルと混ぜる。
パルマハム4枚をフライパンであぶる。
皿にサラダを盛り、ソースで味付けをする。あぶったパン、パルマハム、アボカドのスライス、細切りにしたパルミジャーノ・レッジャーノで盛り付ける。パルマハムを添えてサーブする。
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