Ricetteパルマハムとルコラ入り ロールカツ
<藤沼由美子> 

Ricetteパルマハムとルコラ入り ロールカツ
<藤沼由美子> 

材料

  • パルマハム(スライス)  8枚
  • 豚ロース薄切り肉 12枚
  • ルコラ 約20枚
  • 小麦粉、溶き卵、パン粉、(好みで)すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ 各適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 豚薄切り肉3枚を1組にし、1cmくらい重ねて広げる。
  2. パルマハム2枚を全体に広げるようにのせ、ルコラを5~6枚のせて端から巻く。
  3. 2に小麦粉と溶き卵(好みでパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜておく)、パン粉の順につけてカラリと揚げる。

 

メモ:水気が出ないよう、ルコラをパルマハムで包み込むようにする。

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