Ricetteパルマハムと菜の花とアサリの紙包み焼き
<樋口正樹>

Ricetteパルマハムと菜の花とアサリの紙包み焼き
<樋口正樹>

材料

  • パルマハム 2枚
  • アサリ 8粒程度
  • 菜の花 80g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • バター 10g
  • レモン スライス 1枚
  • こしょう 少々
  • ニンニクみじん切り 少々
  • 長ネギのみじん切り 2cm程度
    白ワイン 大さじ1

作り方

  1. 25cm×25cm のクッキングシートの中央に長ネギとニンニクをちらし、上にパル マハムを1枚敷きます。
  2. パルマハムの上に菜の花を盛り、周りにアサリを置きます。
  3. 菜の花の上にレモンをのせ、さらに上にバターをのせます。
  4. 全体に胡椒をふり、白ワインとオリーブオイルを回しかけます。
  5. クッキングシートの手前の辺と奥の辺を重ね合わせて2cm ほど折り込んで閉じま す。さらに左右それぞれの辺を2cm ほど折り込んで閉じます。
  6. 5をフライパンに置き、フタをして中火で7分ほど焼きます。
  7. お皿に移してから紙包みの上部を開き、仕上げのトッピングにパルマハム1枚を 飾り完成です。

 

※美味しいスープが出ますので、ぜひパンと一緒にお召し上がりください。

Consorzio del Prosciutto di Parma パルマハム協会
 
パルマハム・インフォメーションセンター(株式会社旭エージェンシー内)TEL 03-5574-7890 - FAX 03-5574-7887
Largo Calamandrei, 1/A - 43100 Parma - Italy - Phone: 0521.246211 - Fax 0521 243983
© 2020 C.C.I.A.A. DI PARMA NUM. ISCRIZ. REG. IMPRESE, P.IVA e C.F. 00252820345. Tutti i diritti riservati.
Prosciutto di Parma及びパルマハムはConsorzio del Prosciutto di Parma (パルマハム協会)が所有する商標です。