Ricetteパルマハムと青豆のオープンオムレツ×ライスバーガー
<青山清美>

Ricetteパルマハムと青豆のオープンオムレツ×ライスバーガー
<青山清美>

材料

• パルマハム ・・・・・ 2枚
• 青豆(茹) ・・・・・ 適量

A • ごはん ・・・・・ お茶碗1と1/2杯
A • イタリアンパセリ(刻み)・・・ 6枚
A • いりごま ・・・・・ 小さじ1/2
A • 白だし ・・・・・ 小さじ1/3
A • ごま油 ・・・・・ 小さじ1/3

B •  たまご ・・・・・ 1個
B • ヨーグルト ・・・ 大さじ1
B • パルミジャーノ・レッジャーノ(パウダー)小さじ1
B • ホワイトペパー ・・ ひとふり
B • ナツメグパウダー ・・ お好みで

作り方

  1. AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。
  2. オイル(分量外)をうすく塗ったフライパンを加熱し、Aを2等分し円形に握るか、もしくは丸い型の中に入れて焼く。
  3. 片面が焼けたら、Bも2等分し、丸い型の中に入れて焼く。
  4. Aは両面焼きめがついたら取り出し、Bは半熟になったら取り出す。
  5. 上にパルマハムをふわりとのせ、青豆を飾る。

 

※丸い窪みのあるフライパンやホットプレートで簡単に作れます

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