Ricetteパルマハムと鶏肉のパルミジャーノ・レッジャーノ焼き
<江上佳奈美>

Ricetteパルマハムと鶏肉のパルミジャーノ・レッジャーノ焼き
<江上佳奈美>

材料

  • 鶏むね肉 1枚
  • 塩、黒こしょう 各少々
  • 小麦粉 適量
  • ピュアオリーブオイル 大さじ2
  • パルマハム 1枚
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
  • ブイヨン 大さじ2
  • パセリ(みじん切り) 少々

作り方

  1. 鶏肉は厚みを半分にして、オーブンシートなどにはさみ、肉たたきでたたいてのばし、塩、こしょうをして、小麦粉をうすくつける。
  2. フライパンにオリーブオイルを温め、1を両面こんがりと焼く。
  3. 耐熱皿に2をおき、1/2に切ったパルマハムをおき、パルミジャーノ・レッジャーノを
  4. 削ったものをのせる。ブイヨンを入れて魚焼きグリルでチーズが溶けるまで焼く。
  5. 3を器に盛り、パセリをふる。
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