Ricetteパルマハムのせ、和薬味の夏素麺
＜樋口正樹＞

Ricetteパルマハムのせ、和薬味の夏素麺
＜樋口正樹＞

材料

  • 素麺320g
  • 大葉8 枚
  • ミョウガ２個
  • 梅干し（南高梅・大）１～２個
  • パルマハム　４枚
  • つけつゆ　適量
  • すだち　２個

作り方

  1. 大葉とみょうがは千切りに。梅干しは種を除き叩いてペースト状にする。パルマハムは食べやすいサイズにちぎる。
  2. 素麺を茹で、冷水でしめる、水気をきり浅めの器に盛りつける。
  3. １の薬味をトッピングし、つけつゆを器に注ぎ、すだちを添えて完成。

 

※麺つゆは色が濃いものでも美味しいですが、薄いものが涼しげな仕上がりになります。

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