Ricetteパルマハム冷や奴
<樋口正樹>

Ricetteパルマハム冷や奴
<樋口正樹>

材料

  • 豆腐 400g
  • 焼き海苔 全型1/2 枚
  • かつお削り節 2g(1 パック)
  • 青ネギ 4 本
  • パルマハム 4 枚

(ドレッシング)

  • オリーブオイル大さじ2
  • ワサビ (チューブのもの) 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1

作り方

  1. ドレッシングの材料を、ボトルやボウルに入れ良く混ぜ合わせます。
  2. 焼き海苔は粗めに刻みます。青ネギは小口切りに。パルマハムは食べやすいサイズに裂きます。
  3. 水切りした豆腐を4等分に切ってお皿に盛り、焼き海苔、かつお削り節、青ネギ、パルマハムの順にのせ、乗り切らない分は周りに散らします。
  4. 1のドレッシングを回しかけて完成。

 

※オリーブオイルとワサビ醤油のドレッシングでいただく冷や奴。
※豆腐は絹ごしや木綿などお好みでご使用ください。写真は絹ごし豆腐を使用しています。

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