Ricette新じゃがいももちのパルマハム巻き
<篠原舞>

Ricette新じゃがいももちのパルマハム巻き
<篠原舞>

材料(2人分)

  • 新じゃがいも 400g
  • パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろし) 大さじ1
  • 片栗粉 30g
  • 乾燥オレガノ 2つまみ
  • 塩・胡椒 適量
  • パルマハム(スライス) 6枚
  • アサツキ(チャイブ) 短いのを12本
  • 揚げ油 適量

作り方

  • 新じゃがいもは皮を剥き 適当な大きさに切って柔らかくなるまで茹でる
  • 柔らかくなったじゃがいもをマッシャーかフォークで良く潰し、5分ほど放置し粗熱を取る
  • 粗熱が取れたらパルミジャーノ・レッジャーノ、乾燥オレガノを入れて混ぜ、塩胡椒で味を調え、最後に片栗粉を入れて滑らかになるまで混ぜる
  • これを12等分して丸め、170度に熱した油でこんがり揚げる
  • パルマハムは横半分に切り、12枚にする
  • 揚がったじゃがいも餅の周りにパルマハムを巻き、アサツキを刺して出来上がり

北海道名物のいももち団子をイタリアンにアレンジして、パルマハムを巻いて食べる可愛いフィンガーフードです。モチモチした食感とパルマハムがとてもよく合います。おもてなしやパーティーに是非どうぞ

Consorzio del Prosciutto di Parma パルマハム協会
 
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