- 新じゃがいも 400g
- パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろし) 大さじ１
- 片栗粉 30g
- 乾燥オレガノ ２つまみ
- 塩・胡椒 適量
- パルマハム(スライス) ６枚
- アサツキ(チャイブ) 短いのを１２本
- 揚げ油 適量
Ricette新じゃがいももちのパルマハム巻き
＜篠原舞＞
Ricette新じゃがいももちのパルマハム巻き
＜篠原舞＞
材料（2人分）
作り方
- 新じゃがいもは皮を剥き 適当な大きさに切って柔らかくなるまで茹でる
- 柔らかくなったじゃがいもをマッシャーかフォークで良く潰し、５分ほど放置し粗熱を取る
- 粗熱が取れたらパルミジャーノ・レッジャーノ、乾燥オレガノを入れて混ぜ、塩胡椒で味を調え、最後に片栗粉を入れて滑らかになるまで混ぜる
- これを12等分して丸め、170度に熱した油でこんがり揚げる
- パルマハムは横半分に切り、12枚にする
- 揚がったじゃがいも餅の周りにパルマハムを巻き、アサツキを刺して出来上がり
北海道名物のいももち団子をイタリアンにアレンジして、パルマハムを巻いて食べる可愛いフィンガーフードです。モチモチした食感とパルマハムがとてもよく合います。おもてなしやパーティーに是非どうぞ
