Ricette柿とパルマハムのサラダ
<樋口正樹>

Ricette柿とパルマハムのサラダ
<樋口正樹>

材料

  • 柿 2 個
  • ベビーリーフ ひとつかみ
  • パルマハム 4枚

ドレッシング

  • プレーンヨーグルト 100g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • リンゴ酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々

作り方

  1. 柿は6 等分のくし切りにして、ヘタを取り、種があれば除きます。ベビーリーフは水洗いし、水気を十分に切っります。パルマハムは食べやすいサイズに切ります。
  2. ドレッシングの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 大きめのボウルに1と2を交互に入れ、具材にドレッシングをよく絡めます。器に盛り付け、仕上げにドレッシングを回しかけ、胡椒を少々振り完成です。

 

※柿の皮の栄養価が優れているため、皮付きのまま調理していますが、口当たりが気になる場合は皮を剥いて調理してください。

 

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