- 桃1個
- レモン 1/2 個
- 新生姜 20g
- くこの実 8粒
- ハチミツ 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 黒胡椒 少々
- パルマハム4枚
Ricette白桃マリネのパルマハム巻
<樋口正樹>
Ricette白桃マリネのパルマハム巻
<樋口正樹>
材料
作り方
- 桃は8等分のくし切りにして種は除き、皮を剥く。バッドに隙間なく並べる。
- レモンと新生姜を薄くスライスし、並べた桃の上に敷く。くこの実を散らし、黒胡椒をふりかけ、ハチミツとオリーブオイルを回しかける。ラップをして冷蔵庫で3時間ほど寝かせます。
- 桃1つに新生姜のスライス1枚を重ね、半分に切り分けたパルマハムで巻いていく。
- スプーンに盛り、くこの実をトッピングして、2の漬け汁をかけて完成。
※新生姜を使用したほうが香りも食感も爽やかです。普通の生姜を使用する場合は、スライスは使用せず、搾り汁を大さじ1/2 程を加えてください。