A)
- 玄米 1/6 カップ
- 押し麦 1/2 カップ
- 黒米 大さじ 1
- アワ 大さじ 1
- キビ 大さじ 1
- 水 1.6カップ程度
B)
- オリーブオイル 大さじ 2
- 白ワインビネガー 大さじ 1
- レモン汁 大さじ 1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
C)
- トマト 2個
- レタス 葉2枚
- 紫タマネギ 1/4個
- イタリアンパセリ 2枚
- レモン汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
D)
- パルマハム 8枚 ※具材を巻くのに適した少し厚めにスライスしたもの
- イタリアンパセリ 4枚
Ricette雑穀米サラダのパルマハムロール
樋口正樹
Ricette雑穀米サラダのパルマハムロール
樋口正樹
材料
作り方
- A の材料を炊飯器に入れて炊きます。
- 炊きあがった雑穀米をボウルに移し、B の材料を加えよく混ぜ合わせてからよく冷まし ます。
- トマトは湯むきして粗く刻みます。レタスは粗めのみじん切りにします。紫タマネギ、 イタリアンパセリはみじん切りにします。
- 3の材料をボウルに入れ、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒をして軽く混ぜ合わ せます。
- 2に3を合わせて和えます。10 分ほどおいて味を馴染ませます。
- パルマハムで具材を巻いていきます。敷いたパルマハムの端に5の具材を適量置き、 内側に折りたたむように巻きます。お皿に並べイタリアンパセリを飾り付けて完成です。
※巻く具材を少なめにし、両端を閉じて包むことで、フィンガーフードとしても楽しめます。
