Ricetteパルマハムを巻いたパルミジャーノ・レッジャーノのスティック クリームチーズとチャイブのディップ

Ricetteパルマハムを巻いたパルミジャーノ・レッジャーノのスティック クリームチーズとチャイブのディップ

材料<15~20本分>

  • パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろし) 75g
  • 黒コショウ(粗挽き) 小さじ1
  • パイ生地 150g
  • 小麦粉
  • 卵 1個
  • ゴマ 大さじ2
  • パルマハム 8-10枚

クリームチーズのディップ:

  • クリームチーズ 100g
  • 牛乳 大さじ3
  • ニンニク 2かけ
  • チャイブ(みじん切り) 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1/2
  • 塩コショウ

作り方

  • オーブンを180度に予熱する。
  • パルミジャーノ・レッジャーノと黒コショウを混ぜる。
  • 木の板にパイ生地を5mmの厚さに伸ばし、1/3の量のパルミジャーノ・レッジャーノを振り、2つに折って伸ばす。更に、1/3のパルミジャーノ・レッジャーノを振り、再び2つに折りたたむ。厚さ3mmの長方形に伸ばす。
  • 生地に溶いた卵を塗り、ゴマと、残りの1/3のパルミジャーノ・レッジャーノ、黒コショウを振りかける。
  • 1cm幅に切り、冷蔵庫で10~15分寝かせる。
  • その間、ディップソースの材料を混ぜて味を調え、冷蔵庫に入れる。
  • 生地を冷蔵庫から取り出し、2回ねじってから天板に乗せる。(時間があれば、これをさらに10分冷蔵庫で寝かせるとより形が整う。)
  • オーブンできつね色になるまで7~10分焼く。
  • 冷めたらパルマハムを巻き、ディップと共にサーブする。
Consorzio del Prosciutto di Parma パルマハム協会
 
パルマハム・インフォメーションセンター(株式会社旭エージェンシー内)TEL 03-5574-7890 - FAX 03-5574-7887
Largo Calamandrei, 1/A - 43100 Parma - Italy - Phone: 0521.246211 - Fax 0521 243983
© 2021 C.C.I.A.A. DI PARMA NUM. ISCRIZ. REG. IMPRESE, P.IVA e C.F. 00252820345. Tutti i diritti riservati.
Prosciutto di Parma及びパルマハムはConsorzio del Prosciutto di Parma (パルマハム協会)が所有する商標です。