Ricetteパルマハムとメロンとモッツァレラのサラダ、ピリ辛マンゴドレッシング

Ricetteパルマハムとメロンとモッツァレラのサラダ、ピリ辛マンゴドレッシング

材料<2人分>

  • 熟れたマンゴ(皮をむいて種を取り、半分に切る) 大1個
  • レモン汁またはライム汁 大さじ1
  • 生の赤トウガラシ(刻む) 小さじ1
  • ルコラ 2つかみ分
  • メロン(カンタロープ、ガリア、またはハネデュー) くし切り2つ分
  • モッツァレッラ 1個
  • 曳きたての黒コショウ
  • パルマハム 8枚

作り方

  • 半分に切ったマンゴの片方を薄くスライスする。残りの半分は粗みじん切りにして、レモン汁またはライム汁、唐辛子、冷水大さじ2と合わせ、ブレンダーで混ぜる。
  • ルコラを皿2枚に分けて盛り、スライスしたマンゴを上に並べる。メロンの皮をむき、スライスして並べる。モッツァレッラをちぎるかスライスして盛り、少量の黒コショウを振り、パルマハムのスライスを上に乗せる。マンゴドレッシングをかけてサーブする。
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